『いがっこ給食センター夢の給食』にあわせた夕食献立<7/4(月)～>

7月4日(月)

<献立>

・ご飯

・チャプチェ

・大根のキムチ和え

・中華風コーンスープ

690キロカロリー

チャプチェ
＜材料＞牛豚ミンチ肉／春雨／にんじん／ニラ／にんにく／生姜／ごま油／塩／白こしょう／酒／砂糖／濃口しょうゆ／一味とうがらし

大根のキムチ和え
＜材料＞白菜キムチ／大根／ごま油

中華風コーンスープ
＜材料＞クリームコーン缶／生姜／卵／小ねぎ／コンソメ／片栗粉／白こしょう／サラダ油／水

ー栄養士よりひとことー
チャプチェの彩りになるニラとにんじんは、先に炒めておいて一度取り出し、最後に合わせると色がきれいなままでクタクタにならず仕上げられますよ。
大根のキムチ和えは、カクテキ風に大根を2cm角に切り、キムチと混ぜ合わせて、ラップを端をあけてかけ、レンジで600Ｗで2分ほど加熱して、仕上げにごま油をかけて出来上がりです。

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栄養士：中塚舞夏

7月5日(火)

<献立>

・ご飯

・揚げ出し豆腐の出汁浸し

・なすとじゃこの炒め煮

・長芋とオクラの冷や汁

621キロカロリー

揚げ出し豆腐の出汁浸し
＜材料＞木綿豆腐／アスパラガス／ごぼう／豚バラ肉／片栗粉／サラダ油／水／和風顆粒だし／濃口しょうゆ

なすとじゃこの炒め煮
＜材料＞なす／ちりめんじゃこ／サラダ油／濃口しょうゆ／酒／みりん／砂糖

長芋とオクラの冷や汁
＜材料＞長芋／オクラ／みょうが／水／和風顆粒だし／塩／濃口しょうゆ

ー栄養士よりひとことー
メインの揚げ出し豆腐は、ごぼう・アスパラは素揚げ、豚バラ肉は片栗粉をまぶして揚げたものを添えました。
豆腐だけだと少し物足りないですが、お肉や野菜を添えるとボリュームのある一品になりますよ。

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栄養士：中塚舞夏

7月6日(水)

<献立>

・ご飯

・いわし缶と夏野菜のトマト煮

・レタスとアボガドのサラダ

・コンソメスープ

684キロカロリー

いわし缶と夏野菜のトマト煮
＜材料＞いわし水煮缶／なす／ズッキーニ／玉ねぎ／トマト／ケチャップ／濃口しょうゆ／砂糖／酒／サラダ油

レタスとアボガドのサラダ
＜材料＞レタス／アボガド／マヨネーズ／フレンチドレッシング／塩／白こしょう

コンソメスープ
＜材料＞玉ねぎ／キャベツ／ベーコン／コンソメ／水／サラダ油／塩／白こしょう／パセリ

ー栄養士よりひとことー
メインのトマト煮はいわし缶を使用しました。缶詰を使うことで下処理の手間が省け、煮込み時間もかからないので時短につながります。
夏野菜のなす、ズッキーニ、トマトも加えた、野菜をたっぷりとれるメニューです。
いわしはトマトケチャップを加えて煮ることで、魚の臭みを感じなくなり、食べやすくなります。

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栄養士：中塚舞夏