長いもの栄養 長いもの主成分は炭水化物のでんぷんですが でんぷんの消化を助ける分解酵素のアミラーゼが多く含まれているので 加熱せずに食べることができます。また 長いものでんぷんは レジスタントスターチという消化されにくい […]

ごぼうの栄養 ごぼうは 食物繊維の含有量が野菜の中でもトップクラスです。水溶性と不溶性の食物繊維がバランスよく含んでいるので 腸の調子を整えてくれます。このほか 余計な塩分を体の外に出してくれるカリウムや 骨や歯を丈夫に […]

チンゲン菜の栄養 チンゲン菜はカロテンやビタミンCなどの栄養が豊富な緑黄色野菜です。カロテンは体内でビタミンAとなり、免疫力を高めてくれます。ビタミンCには活性酸素の働きを抑える抗酸化作用があり 体を守ってくれます。この […]

しめじの栄養 しめじには天然のほんしめじ（一部人工栽培あり）と、スーパーなどで手に入る人工栽培品種のぶなしめじがありますが、ここでは ぶなしめじについてご紹介いたします。 しめじには、脂質の代謝を助けてエネルギ […]