有料老人ホームで 6月の薬膳献立を提供しました

6月27日に、京都の有料老人ホーム すずらんにて、「季節やさいの力でからだの中から健康に」がテーマの薬膳献立を提供しました。

初夏が旬の食材がもつ効能をランチョンマットで紹介し、「食べることで元気になれる」ことを学びながら 召し上がっていただきました。

≪6月 薬膳の日 おしながき≫

・えだまめごはん

・チキンハーブソテー～ラタトゥイユ添え

・長芋の煮物

・シャキシャキサラダ～レモンドレッシング

・たまごスープ

ごはんに炊き込んだ枝豆や、ラタトゥイユに使ったなすやズッキーニ、煮物の長芋やオクラといった夏が旬の野菜には、夏バテを防止し、疲労回復を手助けしてくれる効果があります。

カラフルな夏野菜をたっぷり使った献立は、「彩りが良くて美味しそう！」と好評でした。

入居者のみなさんにとって、ラタトゥイユはなじみのないメニューだったようですが、「少し酸っぱい？ でもこれが体にいいのね～」とおっしゃりながら召し上がってくださいました。

野菜がどのように体にいいかをお伝えすることで、メニューに関心をもっていただき、しっかり食べていただけます。今日の薬膳献立も、みなさん楽しみながら召し上がってくださいました。