『五條市立学校給食センターの給食』にあわせた夕食献立<11/2(月)～>
11月2日(月)
・ご飯
・豚みそチゲ
・ひじき煮
・サラダ
豚みそチゲ
＜材料＞
豚ももこま切れ肉／厚揚げ／白菜／にんじん／白ねぎ／サラダ油／豆板醤／みそ／しょうゆ／酒／みりん／顆粒中華だし／水
ー栄養士より ひとことー
豚肉、えび、厚揚げ、野菜と盛りだくさんの具材を、辛い味噌味のスープで煮たチゲです。
体がポカポカ温まり、栄養もしっかり摂れますよ。
辛い味が苦手なお子さんには、豆板醤をコチュジャンに変更して作ってみてください。
日本のみそとあわせて使うことで、辛さ控えめに仕上がります。
栄養士：大西薫
11月4日(水)
・ご飯
・赤魚のしょうゆだれかけ
・じゃがいもとベーコンのきんぴら
・ほうれん草の白和え
赤魚のしょうゆだれかけ
＜材料＞
赤魚切り身／にんじん／ほうれん草／塩／しょうゆ／みりん／酒／サラダ油
ー栄養士より ひとことー
見た目が鮮やかな「赤魚」の正式名は「アコウダイ」。クセがなくさっぱりとした白身魚です。
高たんぱく・低カロリーなうえ、DHAやEPAも豊富に含まれているので、血中の脂質をバランス良く保ってくれます。
シンプルに煮つけても、グリルで焼いてからしょうゆだれをかけてもいいですね。
栄養士：大西薫
11月5日(木)
・ご飯
・親子煮
・野菜ソテー
・炒り豆腐
・ヨーグルト
親子煮
＜材料＞
卵／鶏もも肉／にんじん／玉ねぎ／うす口しょうゆ／しょうゆ／砂糖／みりん／だし汁
ー栄養士より ひとことー
親子煮は、大皿に盛りつけたりフライパンのまま食卓に出し、家族それぞれのご飯の量に合わせて取り分け合うと、おかずとしていただけますね。
副菜には、野菜のソテーがおすすめ。シャキシャキと食感良く仕上げるには、野菜を弱火で炒めてください。強火で炒めてしまうと野菜の細胞が壊れて水分が出てしまうので、じっくり弱火で炒めるのがポイントです。
栄養士：大西薫
11月6日(金)
・ご飯
・チキンステーキ（ラタトゥイユ添え）
・えびの炒め物
・小松菜のうま煮
・りんごのコンポート
チキンステーキ
＜材料＞
鶏もも肉／なす／ズッキーニ／パプリカ（赤・黄）／玉ねぎ／にんにく／トマト缶／コンソメ／ローリエ／オリーブ油／塩／こしょう
ー栄養士より ひとことー
チキンステーキに、彩り豊かなラタトゥイユソースを添えた栄養満点の一皿です。
なす、ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカなどの野菜の旨味が詰まったソースは、作り置きしてパスタソースなどにアレンジしてもいいですね。
栄養士：大西薫
