『いがっこ給食センター夢の給食』にあわせた夕食献立<5/30(月)～>
5月30日(月）
<献立>
・ご飯
・鶏むね肉のピカタ
・ツナスパサラダ
・大豆のスープ
730キロカロリー
鶏むね肉のピカタ
＜材料＞鶏むね肉／塩／こしょう／卵／粉チーズ／パセリ／サラダ油／ケチャップ／サニーレタス
ツナスパサラダ
＜材料＞スパゲティ／きゅうり／人参／ツナ／塩／こしょう／マヨネーズ
大豆のスープ
＜材料＞キャベツ／玉ねぎ／人参／大豆水煮／トマト缶／コンソメ顆粒／塩／こしょう／パセリ
ー栄養士よりひとことー
今日の夕食にたんぱく質をしっかり摂れるメニューはいかがでしょう？
メインには鶏むね肉、サラダにはツナ、スープには大豆を使用しています。
ピカタは、卵、粉チーズに加え、パセリも混ぜて彩りを意識してます。
鶏肉は薄めに切ることがポイントです。そうすると早く火が通りますよ。
管理栄養士：北浦奈那美
5月31日(火）
<献立>
・ご飯
・はんぺんつくね
・ほうれん草のごま和え
・なすのみそ汁
509キロカロリー
はんぺんつくね
＜材料＞鶏ミンチ肉／はんぺん／塩／こしょう／でんぷん／大葉／しょうが／ごま油／トマト
ほうれん草のごま和え
＜材料＞ほうれん草／人参／薄口しょうゆ／ごま
なすのみそ汁
＜材料＞なす／油揚げ／かつおだし／みそ／ネギ
ー栄養士よりひとことー
つくねの作り方は、鶏ミンチに多めの大葉、しょうが、はんぺんをつぶしながら加えてよくこねます。
味付けは、はんぺんの味がしっかりしているので、軽く塩こしょうをふる程度でＯＫです。
はんぺんにより量も増えますし、弾力があり、ふわふわの食感に仕上がります。
お弁当にもおススメです。
管理栄養士：北浦奈那美
6月1日(水）
<献立>
・ご飯
・豚肉とにんにくの芽のスタミナ炒め
・もやしのナムル
・中華卵スープ
643キロカロリー
豚肉とにんにくの芽のスタミナ炒め
＜材料＞豚肩肉／（酒／濃口しょうゆ／しょうが／にんにく）／にんにくの芽／玉ねぎ／サラダ油／オイスターソース／濃口しょうゆ／砂糖／酒／塩／こしょう
もやしのナムル
＜材料＞もやし／人参／塩／薄口しょうゆ／ごま油
中華卵スープ
＜材料＞卵／絹ごし豆腐／長ネギ／中華顆粒だし／塩／こしょう／薄口しょうゆ／でんぷん／ごま油
ー栄養士よりひとことー
にんにくの芽を使用したスタミナメニューです。にんにくの芽はビタミンＣが豊富で免疫力を高め、疲労回復にも効果的な食材です。
同じく疲労回復に効果的な豚肉と合わせて、しっかりめの味の炒め物にしたのでご飯がすすみますね。
スポーツを頑張るお子さまに是非食べていただきたいメニューです。
管理栄養士：北浦奈那美
6月2日(木）
<献立>
・ご飯
・鮭と長芋のバターしょうゆ
・ひじき豆
・きゅうりと梅の塩昆布和え
507キロカロリー
鮭と長芋のバターしょうゆ
＜材料＞鮭／塩／こしょう／長芋／有塩バター／濃口しょうゆ／絹さや
ひじき豆
＜材料＞ひじき水煮／大豆水煮／人参／油揚げ／かつおだし／砂糖／みりん／濃口しょうゆ
きゅうりと梅の塩昆布和え
＜材料＞きゅうり／梅肉／塩昆布／ごま油
ー栄養士よりひとことー
メインは、まず長芋にじっくり火を通して焼き色をつけ、そこに下味をつけた鮭を入れ、フタをします。
先に長芋にじっくり火を通すことがポイント。ホクホクの食感に仕上がります。
バターとしょうゆがよく合いますよ。
和え物には酸味の強い梅干しを使用していますが、塩昆布と合わせるとマイルドになり、きゅうりとの相性も抜群です。
ぜひお試しを！
管理栄養士：北浦奈那美
6月3日(金）
<献立>
・ご飯
・アジフライ
・ナスとピーマンのみそがらめ
・きのことオクラのすまし汁
643キロカロリー
アジフライ
＜材料＞アジ／塩／こしょう／小麦粉／卵／パン粉／揚げ油／キャベツ／きゅうり／レモン
ナスとピーマンのみそがらめ
＜材料＞ナス／ピーマン／揚げ油／みそ／砂糖／みりん／みりん／ごま
きのことオクラのすまし汁
＜材料＞しめじ／まいたけ／オクラ／塩／薄口しょうゆ／かつおだし
ー栄養士よりひとことー
お昼の給食は肉料理が主菜だったので、夕食にはお魚料理はいかがでしょうか？
フライはお子様にも人気ですよね。
魚に塩こしょうをしてしばらくおき、水気が出てきたら拭き取りましょう。
臭みを取ることができます。
魚を揚げる前に、先に小鉢の茄子とピーマンを素揚げしておきましょう。
それをみそだれに加えて和えておきます。
食べるころには味がなじんで美味しいですよ。
管理栄養士：北浦奈那美
