『いがっこ給食センター夢の給食』にあわせた夕食献立<5/16(月)～>

5月16日(月）

<献立>

・回鍋肉
・春雨サラダ
・卵スープ
・ごはん

690キロカロリー

＜材料＞

回鍋肉
豚肩ロース／キャベツ／にんじん／ピーマン／しょうが／豆板醤／砂糖／しょうゆ／みそ／酒／油

春雨サラダ
春雨（乾）／きゅうり／かにかまぼこ／ロースハム／砂糖／しょうゆ／酢／ごま油

卵スープ
卵／白ねぎ／カットわかめ／中華顆粒だし／水

ー栄養士よりひとことー

給食は和食だったので、夕食は中華料理をおすすめします。
回鍋肉は豚肩ロースは3cm幅、キャベツ・にんじん・ピーマンは短冊切りにします。
油と豆板醤としょうがを火にかけて香りが立ったら、豚肉を炒めます。
続いてにんじん、火が通ったらキャベツを炒めます。
キャベツがしんなりしたらピーマンを加え、調味料で味つけをします。
みそはしょうゆや酒と合わせて溶いておくと味付けしやすいですよ。
野菜もたくさんとれるメイン料理です。ぜひお試しください。

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管理栄養士：中江祥子

5月17日(火）

<献立>

・茹で鶏の梅おかかソース
・南瓜の煮物
・五目汁
・ごはん

610キロカロリー

＜材料＞

茹で鶏の梅おかかソース
鶏もも肉／梅干し／かつお節／砂糖／酢／油／玉ねぎ／みつ葉／塩

南瓜の煮物
かぼちゃ／砂糖／しょうゆ／酒／あわせだし

五目汁
玉ねぎ／にんじん／干ししいたけ／焼き麩／葉ねぎ／塩／しょうゆ／あわせだし

ー栄養士よりひとことー

今日は手軽にできる鶏肉料理のご紹介です。
茹で鶏の梅おかかソースは、まず鶏肉を一口大に切って茹でます。
梅干しは刻んで、調味料とかつお節と合わせます。
鶏肉の上にソースをかけて完成。暑い日でも、さっぱり食べられる一品です。

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管理栄養士：中江祥子

5月18日(水）

<献立>

・焼肉風炒め
・もやしと人参のナムル
・トックスープ
・ごはん

619キロカロリー

＜材料＞

焼肉風炒め
牛もも肉／砂糖／しょうゆ／みりん／にんにく／ごま油／いりごま／サラダ菜

もやしと人参のナムル
もやし／にんじん／塩／にんにく／ごま油

トックスープ
トック／白ねぎ／にんじん／玉ねぎ／ブイヨン／水

ー栄養士よりひとことー

給食は魚料理だったので、夕食は牛肉を使った韓国料理の紹介です。
焼肉風炒めは、みじん切りにしたにんにくを火にかけ、香りが立ったら3cm幅に切った牛肉を炒め、火が通ったら調味します。
お皿に盛ってごまをふりかけたら完成です。

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管理栄養士：中江祥子

5月19日(木）

<献立>

・タンドリーチキン
・きゅうりとパプリカのサラダ
・マカロニスープ
・ごはん

586キロカロリー

＜材料＞

タンドリーチキン
鶏もも肉／カレー粉／ヨーグルト／ケチャップ／しょうゆ／塩／こしょう／キャベツ

きゅうりとパプリカのサラダ
きゅうり／赤パプリカ／黄パプリカ／ツナ／砂糖／酢

マカロニスープ
マカロニ／玉ねぎ／にんじん／じゃがいも／ブイヨン／水

ー栄養士よりひとことー

給食は和食だったので、インド料理の主菜を提案します。
タンドリーチキンは、カレー粉・ヨーグルト・ケチャップ・しょうゆ・塩・こしょうを合わせ、鶏肉を2時間以上漬け込みます。
熱したフライパンにクッキングシートを敷き、鶏肉を並べて下味を落としながら焼きます。
火が強すぎると焦げるので、注意しながら焼いてくださいね。

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管理栄養士：中江祥子