『いがっこ給食センター夢の給食』にあわせた夕食献立<3/22(火)～>

3月22日(火）

<献立>

・タラのカレーソテー
・長芋とカニカマのごまサラダ
・春キャベツのスープ
・ごはん

714キロカロリー

＜材料＞

タラのカレーソテー
たら／じゃがいも／にんにく／塩／こしょう／オリーブ油／片栗粉／カレー粉

長芋とカニカマのごまサラダ
長芋／かに風味かまぼこ／すりごま／マヨネーズ

春キャベツのスープ
ウインナー／キャベツ／固形ブイヨン／塩／こしょう

ー栄養士よりひとことー

高たんぱく・低脂肪な たら を食べやすいカレー味でソテーしました。
たらに片栗粉をまぶして焼くことで、カリっと仕上がります。
春キャベツはスープに使いましたが、水分が多く甘味があり、葉が柔らかく生でも美味しいので、サラダや浅漬けでも美味しく食べられます。
ビタミンC、ビタミンK、カロテン、カリウム、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。
スープとして食べることで、溶け出したビタミンCやカロテンも丸ごと食べられます。

管理栄養士：植前量子

3月23日(水）

<献立>

・鶏肉と根菜の甘辛煮
・菜の花のお浸し
・みそ汁
・ごはん

803キロカロリー

＜材料＞

鶏肉と根菜の甘辛煮
鶏もも肉／さつまいも／れんこん／サラダ油／しょうゆ／みりん

菜の花のお浸し
菜の花／うすくちしょうゆ／砂糖／かつおぶし

みそ汁
絹ごし豆腐／葉ねぎ／合わせだし／みそ

ー栄養士よりひとことー

主菜の煮物は、ホクホクのさつまいもと、歯ごたえのあるれんこんを、うま味を出してくれる鶏肉と一緒に甘辛く煮ました。
副菜は春が旬の菜の花をお浸しに。
花を咲かせる前の菜花は、植物が生長するために必要な栄養分をたくさん含んでいるので、栄養が豊富です。
菜花のイソチオシアネートという成分には強い抗酸化作用があり、免疫力を高め、がんを予防する効果も期待されています。
お子さんが 独特のほろ苦い味が苦手であれば、塩とからしと酒を少し加えてゆでるといいですよ。砂糖を少し多めに使っても美味しくいただけます。

管理栄養士：植前量子