『いがっこ給食センター夢の給食』にあわせた夕食献立<3/7(月)～>
3月7日(月）
<献立>
・鶏手羽のBBQ風
・切干大根のツナマヨあえ
・新玉ねぎとミニトマトのスープ
・ごはん
748キロカロリー
＜材料＞
鶏手羽のBBQ風
鶏手羽先／エリンギ／おろしにんにく／おろししょうが／ケチャップ／酒／しょうゆ／砂糖／塩／白こしょう／ごま油
切り干し大根のツナマヨあえ
切り干し大根／めんつゆ／ツナ／かいわれ菜／マヨネーズ
新玉ねぎとミニトマトのスープ
新玉ねぎ／ミニトマト／ソーセージ／コンソメ／塩／黒こしょう／オリーブオイル／水／パセリ（乾燥）
ー栄養士よりひとことー
鶏手羽のBBQ風は、忙しい日におすすめの簡単メニューです。
手羽先は、骨と骨の間に包丁を入れておきます。
あとは 手羽先とエリンギ、調味料をすべて混ぜ合わせて レンジで加熱するとできあがり。
ケチャップベースのBBQ風ソースは、お子さんも食べやすい味付けですよ。
栄養士：中塚舞夏
3月8日(火）
<献立>
・えび玉あんかけ
・もやしとニラのガリバタ炒め
・しめじの坦々スープ
・ごはん
652キロカロリー
＜材料＞
えび玉あんかけ
卵／むきえび／グリーンアスパラガス／サラダ油／しょうゆ／酢／砂糖／片栗粉／水
もやしとニラのガリバタ炒め
もやし／ニラ／にんにく／オイスターソース／有塩バター
しめじの坦々スープ
しめじ／豚ミンチ／豆板醬／無調整豆乳／酒／米みそ／サラダ油／水
ー栄養士よりひとことー
えび玉は、むきえびを使うことで 殻をむく手間が省けます。
アスパラガスは、下から5cmほどの部分をピーラーでむいておくと 筋が気になりません。
フライパンでアスパラガスとえびを炒め、火が通ったら溶き卵を加えて 木べらで大きく混ぜ、卵に火が通ったら器に盛ります。
同じフライパンで 混ぜ合わせた調味料を入れて煮立て、とろみがついたらあんが完成。
卵にかけていただきます。
栄養士：中塚舞夏
3月9日(水）
<献立>
・鮭のオイスター炒め
・キャベツとゆで卵のサラダ
・カレーミルクスープ
・ごはん
616キロカロリー
＜材料＞
鮭のオイスター炒め
生鮭／酒／小麦粉／塩／白こしょう／ブロッコリー／パプリカ／玉ねぎ／にんにく／しょうが／オイスターソース／酒／砂糖／しょうゆ／甜麵醬／ごま油
キャベツとゆで卵のサラダ
キャベツ／卵／マヨネーズ／オリーブ油／酢／砂糖／塩
カレーミルクスープ
玉ねぎ／牛乳／カレー粉／コンソメ／塩／白こしょう／水／サラダ油／パセリ（乾燥）
ー栄養士よりひとことー
鮭のオイスター炒めは、ブロッコリーや赤パプリカ、黄パプリカと 色が映える野菜を使用しました。
しょうが、にんにく、オイスターソースが効いた 食欲をそそるタレがからんで お子さんも鮭と一緒に野菜をおいしく食べられますよ。
栄養士：中塚舞夏
3月10日(木）
<献立>
・春味肉じゃが
・納豆入りお好み焼き
・なめこ汁
・ごはん
762キロカロリー
＜材料＞
春味肉じゃが
豚こま切れ肉／新じゃがいも／新玉ねぎ／えのき／絹さや／サラダ油／酒／みりん／しょうゆ／砂糖／水
納豆入りお好み焼き
卵／納豆／小麦粉／片栗粉／サラダ油／小ねぎ／水／ぽん酢
なめこ汁
なめこ／ニラ／みそ／水
ー栄養士よりひとことー
今が旬の新じゃが・新玉ねぎ・絹さやと春の味覚をたっぷり使用した肉じゃがです。
新じゃがは、水分量が多く煮崩れやすいので、10分ほど水にさらしてから使います。
また、強火で煮ると煮崩れやすいので、弱めの火で煮てください。
じゃがいもはホクホク、玉ねぎはとろっと溶ける食感の、春ならではの肉じゃがを味わってみてください。
栄養士：中塚舞夏
