有料老人ホームで 10月の行事食を提供しました

京都の有料老人ホーム すずらんにて、秋の行事食を提供しました。

≪10月の行事食≫

・さば押し寿司

・野菜天ぷら

・ほうれん草ときのこの白和え

・フルーツ（柿）

秋は収穫に感謝する祭りが行わる時季（今年は新型コロナウイルスの影響で縮小・中止が多くみられますが…）。
そんな祭りの日のごちそうとして食べられてきた鯖寿司を、10月の行事食で提供しました。
鯖は、若狭湾から京都まで魚介が運ばれたルートを「鯖街道」と呼ぶほど、京都で親しまれてきた青魚です。

野菜の天ぷらのかぼちゃと、鯖寿司に添えたぬか漬けは、四季燦々伊賀の畑から届いたものを使いました。

普段は、「鯖は嫌い」とおっしゃる入居者さまも、「鯖寿司食べたい」とおっしゃってくださいました。
天ぷらは、サクサクの食感を味わっていただけるように、できるだけ配膳ギリギリに揚げたので、「揚げたて！」と喜んでいただけました。