『いがっこ給食センター夢の給食』にあわせた夕食献立<4/12(月)～>

4月12日(月）

<献立>

・ご飯

・ベーコンオムレツ

・アスパラのバター醤油炒め

・コーンスープ

721キロカロリー

ベーコンオムレツ

＜材料＞

卵／ベーコン／玉ねぎ／じゃがいも／牛乳／塩／白こしょう／サラダ油／バター／ピザ用チーズ／パセリ

アスパラのバター醤油炒め

＜材料＞

グリーンアスパラガス／はんぺん／バター／しょうゆ／白こしょう

コーンスープ

＜材料＞

クリームコーン缶／玉ねぎ／バター／コンソメ／牛乳／塩／白こしょう／パセリ

ー栄養士より ひとことー

メインはオープンオムレツにしました。卵液に具材を加えて薄めに焼くだけなので スパニッシュオムレツより手早く作れます。オムレツを巻くと失敗するかも？　と心配な方にもおすすめです。

アスパラガスのバター醤油炒めは はんぺんを加えると満足感がアップしますよ。

栄養士：中塚舞夏

4月13日(火）

<献立>

・ご飯

・新じゃがと肉団子のトマト煮

・そら豆とコーンの塩炒め

・コンソメスープ

704キロカロリー

新じゃがと肉団子のトマト煮

＜材料＞

新じゃがいも／合いびき肉／パン粉／塩／白こしょう／サラダ油／玉ねぎ／にんにく／トマト水煮缶／水／バジル

そら豆とコーンの塩炒め

＜材料＞

そら豆／しいたけ／コーン缶／白ねぎ／酒／鶏がらスープの素／おろしにんにく／黒こしょう／ごま油

コンソメスープ

＜材料＞

マッシュルーム／玉ねぎ／コンソメ／塩／乾燥パセリ

ー栄養士より ひとことー

皮ごといただける新じゃがを使用したトマト煮です。新じゃがは皮が薄く水分量が多いのでン鋳物によく合います。小ぶりのものであれば 切らずにまるごと加えてください。

旬のそら豆は炒め物にしました。さやから取り出し 塩を入れた熱湯で4分ほどゆでてザルに揚げ、粗熱がとれたら薄皮をむいて使ってください。

栄養士：中塚舞夏

4月14日(水）

<献立>

・ご飯

・おからメンチコロッケ

・きゅうりと春雨の甘酢和え

・あさりのみそ汁

567キロカロリー

おからメンチコロッケ

＜材料＞

おから／合いびき肉／玉ねぎ／人参／卵／マヨネーズ／牛乳／小麦粉／卵／水／パン粉／サラダ油／塩／白こしょう／（添え用）サラダ菜

きゅうりと春雨の甘酢和え

＜材料＞

きゅうり／春雨／えのき／しょうが／酢／砂糖／しょうゆ／塩

あさりのみそ汁

＜材料＞

あさり／顆粒和風だし／みそ／水／青ねぎ

ー栄養士より ひとことー

ひき肉の量を減らし、安価なおからを加えて栄養価をアップしたコロッケです。おからに含まれている栄養の中でも 特に優れているのが食物せんいで、ごぼうの約2倍の量になります。

みそ汁は、あさりの出汁が染み出ていてとっても美味しいですよ。あさりは加熱しすぎると身が小さく固くなってしまうので、口が開いたら手早く仕上げましょう。

栄養士：中塚舞夏

4月15日(木）

<献立>

・ご飯

・鮭のハーブパン粉焼き

・ごぼうとツナのサラダ

・白菜とベーコンのロール煮

633キロカロリー

鮭のハーブパン粉焼き

＜材料＞

生鮭／白こしょう／オリーブオイル／パン粉／粉チーズ／乾燥パセリ／乾燥バジル／おろしにんにく／（添え用）ベビーリーフ

ごぼうとツナのサラダ

＜材料＞

ごぼう／玉ねぎ／ツナ缶／マヨネーズ／しょうゆ／酢

白菜とベーコンのロール煮

＜材料＞

ベーコン／白菜／酒／コンソメ／塩／白こしょう／水

ー栄養士より ひとことー

チーズ、乾燥パセリ、バジルを混ぜたパン粉を鮭にまぶし カリカリに焼き上げました。香りがとてもよく、食欲をそそられます。

ごぼうのサラダは、ごぼうが苦手なお子さんにもおすすめです。ツナを加えることで旨味が増して食べやすくなります。

栄養士：中塚舞夏

4月16日(金）

<献立>

・ご飯

・鶏肉と絹さやの塩こんぶ炒め

・チョレギ風サラダ

・もずくの卵スープ

603キロカロリー

鶏肉と絹さやの塩こんぶ炒め

＜材料＞

鶏むね肉／絹さや／白ねぎ／塩こんぶ／酒／塩／片栗粉／サラダ油

チョレギ風サラダ

＜材料＞

春キャベツ／きゅうり／乾燥わかめ／鶏がらスープの素／塩／白ごま／おろしにんにく／黒こしょう／ごま油／焼のり

もずくの卵スープ

＜材料＞

もずく／卵／ミニトマト／鶏ガラスープの素／水／ラー油

ー栄養士より ひとことー

メインの炒め物は、塩こんぶで味つけすることで 簡単に味が決まります。鶏むね肉は酒と片栗粉をまぶしてから火を通すことで、パサつかずしっとりした食感になります。塩っ気がきいていて 白ごはんの進むおかずです。

栄養士：中塚舞夏