『いがっこ給食センター夢の給食』にあわせた夕食献立<3/22(月)～>

3月22日(月）

<献立>

・ご飯

・ビーフストロガノフ風煮

・ブロッコリーの温サラダ

・かぼちゃの豆乳ポタージュ

772キロカロリー

ビーフストロガノフ風煮

＜材料＞

牛もも肉／玉ねぎ／マッシュルーム／トマト／プレーンヨーグルト／トマトケチャップ／ウスターソース／赤ワイン／小麦粉／パプリカパウダー／固形ブイヨン／こしょう／サラダ油／パセリ

ブロッコリーの温サラダ

＜材料＞

ブロッコリー／にんじん／ロースハム／マヨネーズ／黒こしょう

かぼちゃの豆乳ポタージュ

＜材料＞

かぼちゃ／調整豆乳／固形ブイヨン／塩／こしょう

ー栄養士より ひとことー

ビーフストロガノフをアレンジし、ご家庭でもよく使われている材料で作ります。

生クリームの代わりにヨーグルト、フォンドボーの代わりにトマトとケチャップ、サワークリームの代わりにレモンを使用しました。

牛肉の赤身は、肉類の中でも豊富に鉄分が含まれており、成長期に欠かせない食材です。

生クリームを使わないのでヘルシーにいただけるところもおすすめポイントです！

カレーやシチューに飽きたかも…という時に ぜひ作ってみてください。

管理栄養士：田中量子

3月23日(火）

<献立>

・ご飯

・豚ばらと大根の生姜炒め

・衣笠とじ

・小松菜のみそ汁

789キロカロリー

豚ばらと大根の生姜炒め

＜材料＞

豚ばら肉／大根／しょうが／しょうゆ／砂糖

衣笠とじ

＜材料＞

油揚げ／玉ねぎ／卵／青ねぎ／合わせだし／うすくちしょうゆ／みりん

小松菜のみそ汁

＜材料＞

小松菜／ぶなしめじ／合わせだし／みそ

ー栄養士より ひとことー

豚ばら肉と大根は、生姜焼きの要領で 生姜・しょうゆ・砂糖で味つけしたら、しばらくタレに漬けておきます。豚の脂と 大根からじゅわっと滲みだすダシが染みて、ごはんが進むおかずになりますよ。

衣笠とじは、京都発祥の ねぎと油揚げを卵でとじる衣笠丼からアイデアを得てみました。

卵や大豆製品には 精神を安定させる働きがある脳の伝達物質（セロトニンなど）の原料となる必須アミノ酸が豊富に含まれています。

管理栄養士：田中量子