『いがっこ給食センター夢の給食』にあわせた夕食献立<3/8(月)～>
3月8日(月）
<献立>
・ご飯
・サバのトマト煮込み
・しらすと青のり風味サラダ
・コンソメスープ
611キロカロリー
サバのトマト煮込み
＜材料＞
さば水煮缶／玉ねぎ／にんにく／トマト缶／コンソメ／しょうゆ／みそ／塩／黒こしょう／オリーブオイル／バジル
しらすと青のり風味サラダ
＜材料＞
白菜／しらす干し／青のり／酢／サラダ油／塩
コンソメスープ
＜材料＞
にんじん／じゃがいも／玉ねぎ／サラダ油／コンソメ／塩／黒こしょう／水／パセリ（乾燥）
ー栄養士より ひとことー
メインのトマト煮はさばの水煮缶を使用しました。
下処理なしで使えるので時短になります。
さばの水煮缶を使うと、生のさばを調理するより、血中の中性脂肪を減らす効果があるEPAや 脳の働きを高めるはたらきがあるDHAを、損失することなく摂ることができます。
栄養士：中塚舞夏
3月9日(火）
<献立>
・ご飯
・豆腐ステーキ 五目あんかけ
・和風ポテサラ
・ごまバターみそ汁
654キロカロリー
豆腐ステーキ 五目あんかけ
＜材料＞
木綿豆腐／豚ばら薄切り肉／もやし／にんじん／にら／にんにく／酒／しょうゆ／オイスタースソース／塩／白こしょう／片栗粉／ごま油
和風ポテサラ
＜材料＞
じゃがいも／きゅうり／マヨネーズ／みそ／塩／焼きのり
ごまバターみそ汁
＜材料＞
キャベツ／顆粒和風だし／みそ／白すりごま／バター／サラダ油／水
ー栄養士より ひとことー
豆腐ステーキは、木綿豆腐を水切りし、厚みを半分に切って、油を熱したフライパンで両面こんがりと焼きます。野菜たっぷりの五目あんをかけると、栄養満点でボリュームもあるメインの一品になります。 ポテサラは、いつもとひと味違う和風にアレンジしてみました。みそとすりおろしにんにくを少し加え、焼きのりをトッピング。和食の副菜にぴったりです。
栄養士：中塚舞夏
3月10日(水）
<献立>
・ご飯
・からあげのねぎソースがけ
・カブのぽん酢炒め
・卵の中華スープ
636キロカロリー
からあげのねぎソースがけ
＜材料＞
鶏もも肉／白ねぎ／にら／おろしにんにく／塩／酒／しょうゆ／酢／砂糖／ごま油／片栗粉／サラダ油
カブのぽん酢炒め
＜材料＞
かぶ／ぽん酢／顆粒和布だし／サラダ油
卵の中華スープ
＜材料＞
えのき／しめじ／卵／鶏がらスープの素／ごま油／塩／白こしょう／水
ー栄養士より ひとことー
揚げたてのから揚げに中華風のねぎソースをかけていただきます。
ソースがジュワッと染み込んでいるので、よりご飯が進みますよ。
かぶは葉っぱも一緒に炒めました。根の部分は、すじがあるので皮を厚めにむくと食べやすくなります。
栄養士：中塚舞夏
3月11日(木）
<献立>
・ご飯
・菜の花ロールチキン
・にんじんとコーンのケチャップ炒め
・油揚げのみそ汁
603キロカロリー
菜の花ロールチキン
＜材料＞
菜の花／鶏むね肉／しょうゆ／酒／おろししょうが／にんにく／みりん／酒／オイスターソース／砂糖／白こしょう／サラダ油
にんじんとコーンのケチャップ炒め
＜材料＞
にんじん／コーン缶／玉ねぎ／ウインナー／トマトケチャップ／塩／白こしょう／サラダ油
油揚げのみそ汁
＜材料＞
油揚げ／豆苗／和風顆粒だし／みそ／水
ー栄養士より ひとことー
春が旬の菜の花を使用して 彩りのきれいなチキンロールを作りました。 鶏肉はむね肉を使っていますが、こんがり焼いた後にお湯を少し入れて蓋をし、蒸し焼きにするとパサつかずしっとりした食感に仕上がりますよ。
栄養士：中塚舞夏
