『いがっこ給食センター夢の給食』にあわせた夕食献立<3/1(月)～>
3月1日(月）
<献立>
・ご飯
・回鍋肉
・さっぱりトマト
・もやしと豆腐の中華スープ
560キロカロリー
回鍋肉
＜材料＞
豚肩ロース肉／キャベツ／ピーマン／しめじ／玉ねぎ／しょうが／にんにく／テンメンジャン／しょうゆ／酒／みりん／塩／こしょう／サラダ油／ごま油
さっぱりトマト
＜材料＞
トマト／玉ねぎ／めんつゆ／酢／塩／ごま油
もやしと豆腐の中華スープ
＜材料＞
もやし／木綿豆腐／青ねぎ／鶏がらスープの素／うすくちしょうゆ／塩／こしょう／ごま
ー栄養士より ひとことー
春が近づき、柔らかくなったキャベツを使って 回鍋肉はいかがですか？
キャベツはしなっとしてしまわないよう 他の具材を炒めてから最後に加え、合わせ調味料を入れてさっと混ぜてください。
こってり甘いテンメンジャンの味がごはんとよく合います。
栄養士：北浦奈那美
3月2日(火）
<献立>
・ご飯
・鮭の卵マヨ焼き
・ブロッコリーのガーリックソテー
・ポトフ
676キロカロリー
鮭の卵マヨ焼き
＜材料＞
鮭切り身／卵／マヨネーズ／パセリ／塩／こしょう／（添え用）レタス／ごまドレッシング／ミニトマト
ブロッコリーのガーリックソテー
＜材料＞
ブロッコリー／オリーブ油／にんにく／塩／粗びきこしょう
ポトフ
＜材料＞
キャベツ／玉ねぎ／にんじん／じゃがいも／ベーコン／コンソメ
ー栄養士より ひとことー
メインは、ゆで卵・マヨネーズ・刻んだパセリを混ぜたものを、塩こしょうした鮭の上にのせ、こんがり焼きます。
成長期のお子さんに必要なたんぱく質がしっかり摂れる一品です。 お好みの魚や鶏肉でもアレンジできます。また、チーズやパン粉を乗せてもいいですね。
栄養士：北浦奈那美
3月3日(水）
<献立>
・しぐれ混ぜご飯
・春のかわりかき揚げ2種
・こんにゃくと厚揚げのピり辛煮
・とろろ昆布のお吸いもの
680キロカロリー
しぐれ混ぜご飯
＜材料＞
米／あさり佃煮／卵／三つ葉／塩こんぶ
春のかわりかき揚げ2種
＜材料＞
えび／そら豆／ほたて貝柱／アスパラガス／塩／片栗粉／小麦粉／サラダ油
こんにゃくと厚揚げのピり辛煮
＜材料＞
厚揚げ／こんにゃく／酒／みりん／砂糖／しょうゆ／一味唐がらし／ごま油
とろろ昆布のお吸いもの
＜材料＞
かつおだし／酒／みりん／うすくちしょうゆ／塩／とろろ昆布／麩
ー栄養士より ひとことー
桃の節句ということで、春を感じられるよう 彩りにこだわりました。
メインは 春野菜のそら豆、アスパラガスを使ったかき揚げです。
ぷりぷりのえびと ほくほくのそら豆、ベビーホタテの旨味と アスパラの甘味が味わえます。
混ぜご飯は、炒り卵とあさりのしぐれ煮、塩昆布、三つ葉を混ぜるだけで簡単に作れます。 くせのある三つ葉の香りも しぐれ煮とよく合っていて、お子さんも食べやすいと思います。
栄養士：北浦奈那美
3月4日(木）
<献立>
・ご飯
・やきとり風炒め
・にんじんたらこ
・かぼちゃのみそ汁
599キロカロリー
やきとり風炒め
＜材料＞
鶏もも肉／白ねぎ／サラダ油／砂糖／酒／みりん／しょうゆ
にんじんたらこ
＜材料＞
にんじん／たらこ／ごま油／塩
かぼちゃのみそ汁
＜材料＞
かぼちゃ／油揚げ／玉ねぎ／乾燥わかめ／かつおだし／みそ
ー栄養士より ひとことー
フライパンでいためて作る簡単やきとりです。
ねぎは焼き目をつけておき、その後、鶏肉と一緒に炒めましょう。
にんじんたらこは、にんじんが苦手というお子さんにもおすすめです。たらこと炒めればにんじんも食べやすくなるので、ぜひおうちで作ってみてください。
栄養士：北浦奈那美
3月5日(金）
<献立>
・ご飯
・さわらのみそ焼き
・桜えびの大根もち
・さつまいもだんご汁
615キロカロリー
さわらのみそ焼き
＜材料＞
さわら切り身／塩／みそ／砂糖／みりん／酒／（添え用）菜の花
桜えびの大根もち
＜材料＞
大根／桜えび／ちくわ／青ねぎ／片栗粉／塩／ごま油
さつまいもだんご汁
＜材料＞
さつまいも／小麦粉／にんじん／ごぼう／こんにゃく／しめじ／かつおだし／うすくちしょうゆ／みりん／塩
ー栄養士より ひとことー
マンネリ化しやすい汁ものの具ですが、さつまいものだんごを入れた汁はいかがでしょうか？
レンジで柔らかくしたさつまいもに小麦粉と片栗粉、水、塩を入れてよく練って作ります。
もちっとした食感とさつまいもの甘味が広がり、いつもと違った特別感のある汁ものになります。
栄養士：北浦奈那美
