大根のお手伝い＆クイズ

冬が旬の大根は、定番のおでんや煮物などでよく食卓にあがります。

冬になると、寒さから身を守るために、糖分を増やして甘くなっているので 生で食べても美味しいですね。

大根の中でも、葉に近い部分のほうが甘味があります。逆に先のほうは辛さが強くなるので、サラダなどにするときは、葉に近い部分を使ってください。

辛味は、切ってすぐだと残っていますが、空気に触れるとやわらいでいきます。

ドレッシングなどと和えてしばらくおくと、さらに食べやすくなります。

大根のお手伝い「大根おろし」

大根の辛味や独特の風味が苦手なお子さんに、大根嫌い克服メニューとしておすすめなのが「大根もち」です。

本格的な大根もちは炒めたり蒸したりと手間がかかりますが、大根おろしで作るレシピなら、お子さんと一緒に簡単に作れます。

自分作って、しかも子どもが大好きなモチモチの食感とあれば、「食べてみたい！」と思ってくれるはずです。

まずは、お子さんに手伝ってもらって大根をおろしましょう。

もしあれば、粗めのおろし器を使ったほうがおいしくできます。

辛味が苦手な方は、大根の上のほうを使ってください。

あまり力を入れると、手が滑ってしまいます。

「やさしく まるく おろしてね」と伝えましょう。

（ちなみに、焼き魚などの薬味に使う辛めの大根おろしは、前後に強くおろします）

クイズ　どうして「大根役者」というのかな？

お手伝いをしてもらいながら、大根のクイズを出してみましょう。

《問題》

芝居が下手な役者を「大根役者」といいますが、どうして「大根」なのでしょう？

① 「しらじらしい芝居」を、白い大根でたとえた

②  役に合っていない演技の「芝居が当たらない（合っていない）」さまを、消化がよく 食当たりしない大根でたとえた

③ 「芝居に味のない役者」を、味が淡白な大根でたとえた

答えは

↓

↓

↓

答え　② 

役に合っていない演技の「芝居が当たらない（合っていない）」さまを、消化がよく 食当たりしない大根でたとえた

「大根役者」という言葉は、江戸時代に歌舞伎を見ていた観客から、役者に飛ばすヤジとして使われた言葉です。

大根は、消化がよく 食当たりしない(お腹を壊さない）ことから、大根役者は当たりがない＝「芝居が合っていない」役者という意味になりました。

（諸説ある説のひとつです）

大根には消化を助ける働きがある消化酵素が含まれています。

焼き魚や天ぷらなど、脂が多い料理を食べるときに大根おろしと一緒に食べるのは、さっぱりいただけるだけでなく、消化を助けてくれるという意味があったんですね。

大根おろしで「大根もち」を作ろう

大根もちを作るときは、大根をおろして出てきた水分を切ります（ぎゅっと絞るのでなく、汁を切る程度です）。

これに、粉を合わせて生地を作ります。

粉は上新粉や白玉粉がおすすめです（片栗粉でも作れます）。白玉粉で作るとモッチモチに。上新粉で作るとトロっとモチっとした食感になります。

なんとか丸めることができるくらいの量を加えてください。

お好みで乾燥えびや、ベーコン、ねぎ、チーズなどの具を混ぜ、酒・しょうゆ・塩などで味をつけたら、丸く平たい形に成形します。

あとは、フライパンにごま油をひいて中火で焼くだけです。

最初はあまり触らず片面をしっかり焼きます。ひっくり返したら蓋をして、弱めの中火で中まで火を通します。仕上げは蓋をとって、カリっと仕上げてください。

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焼くのは難しいですが、具を選んで丸めるところはお子さんと一緒に楽しめますよ。

簡単で美味しいので、ぜひ一度 試してみてください。