乳原料 不使用の「豆乳シュレッド」で グラタンとピザを作ってみた

食物アレルギー対応の食事を作るには、まずは食材選びから。

安心・安全なメニューを作るために役立つアレルギー対応食品を紹介していきます。

スーパーで買える！　乳原料不使用の「豆乳シュレッド」

2020年10月1日に発売された マルサンアイの「豆乳シュレッド」は、豆乳で作られたチーズ風食品です。

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マルサンアイ「豆乳シュレッド」

原材料：豆乳(大豆を含む)(国内製造)、植物油脂、食塩、発酵調味液、酵母エキスパウダー/加工デンプン、セルロース、pH調整剤、安定剤(増粘多糖類)、香料

内容量：200g

アレルギー情報：大豆

※本品は乳を含む商品と共通の設備で生産を行っていますが、製造前に十分な洗浄を行っております。

商品情報：https://www.marusanai.co.jp/lineup/detail-64071/

乳原料不使用なので、乳アレルギーの方も食べられます。

コレステロール95％オフ(ゴーダチーズと比較して)というヘルシーさも魅力です。

これまでも トップバリュの「豆乳とココナッツオイルからつくった まろやかシュレッド」

（https://www.topvalu.net/items/detail/4549414010695）や

マリンフードの「私のヴィーガン97%植物シュレッド」

（https://www.marinfood.co.jp/product/page/044903.html）

などが販売されていましたが、スーパーなどの店頭では、なかなか手に入りませんでした。

しかし、このマルサンアイ「豆乳シュレッド」は、全国展開しているスーパーの店頭で発見しました！

豆乳商品は、アレルギーの方だけでなく、健康志向の方からも注目を集めていることから、人気が上昇しているようです。

そのまま食べると、やさしい味のチーズのよう

袋から出してみると、見た目はチーズそのもの。通常のチーズに比べると少し白味がかっています。

そのまま食べてみると、味はチーズよりやさしい味。香りもチーズよりひかえめ。チーズの風味が苦手な人に好まれそうです。豆乳で作られているので、ほんのり豆乳の風味を感じます。

そのままでも美味しいので、サラダやパスタのトッピングにも使えます。

グラタン と ピザ を作ってみました

乳製品が食べられない方やそのご家族にとっては、グラタンやピザはなかなか食べられないメニューですよね。でも、この豆乳シュレッドがあれば、気軽に楽しめますよ！

グラタンは、ソースの牛乳の代わりに豆乳、マカロニの代わりに米が原料のマカロニ、とろみづけの小麦粉の代わりに米粉、そして豆乳シュレッドを使いました。

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具材を炒めてゆでたマカロニを加え、牛乳で煮て米粉でとろみをつけます。

最後に豆乳シュレッドをかけて焼けばできあがり。

最初はトースターで焼いていたのですが、なかなかトロっとしないので、グリルで仕上げました。

食べてみると、牛乳やバター、小麦粉で作ったものと遜色のないマカロニグラタンです。

美味しく食べられて、カロリーもひかえめになるのもうれしい！

ピザは油揚げで作りました。

ピザソースのかわりに 油揚げにんにく醤油をたらっと垂らし、具材と豆乳シュレッドをのせて焼きます。これもトースターである程度焼いてから、グリルで仕上げました。とろっとして焼き色もつきます。

どちらも、一般的なとろけるチーズで作っているグラタンやピザと比べて「言われないと気づかなかった」「いつもよりおいしいかも!?」と家族からも大好評でしたよ。 ぜひお試しください！